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茶市分析

红茶为什么这样“红”?

时间:2014-2-2 14:59:19  作者:聚茶客  来源:原创  查看:735  评论:0
内容摘要:茶叶市场的流行趋势,就如同大海中的波浪一样,一浪接一浪,从铁观音到武夷岩茶,从武夷岩茶再到今天的红茶,可以看得出茶叶的发酵程度在逐步加深,而消费者的口味也在不断的更新。就拿武夷岩茶来,当初在铁观音名独霸天下的茶叶市场所占的份额是微乎其微的,但它由于产地生态环境优越,再加上其不伤胃...

茶叶市场的流行趋势,就如同大海中的波浪一样,一浪接一浪,从铁观音武夷岩茶,从武夷岩茶再到今天的红茶,可以看得出茶叶的发酵程度在逐步加深,而消费者的口味也在不断的更新。就拿武夷岩茶来,当初在铁观音名独霸天下的茶叶市场所占的份额是微乎其微的,但它由于产地生态环境优越,再加上其不伤胃且滋味霸道的物质,使它在市场上也分得了一杯羹。 

红茶为什么这样“红”?红茶为什么这样“红”?



茶,特别是红茶,是东方文化,确切地说是中国传统文化的典型代表之一,自17世纪远渡英伦以后就开始影响着西方人的生活方式,刮起了一阵红茶“流行旋风”,从王公贵族到平民百姓都为这杯中犹如琥珀色的液体而疯狂,直到今天这阵风的“风力”还不减当年。就在红茶的诞生地——中国福建,我们又亲身感觉到了红茶的别样“红”。 

“红变”本指在红茶加工过程中,揉捻叶地多酚氧化酶的作用下形成红茶红汤红叶的品质特征。然而,在茶叶消费潮流变幻万千的市场,“红变”这个科技术语还被赋予了另外一层含义。 

在铁观音和武夷岩茶占据半壁江山的茶叶市场上,以正山小种、坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫为代表的福建红茶正悄然地改变着茶汤的颜色和滋味,由绿变红,由清醇变甜醇。这些转变虽然很微妙,但是它却让我们真切地感受到了这种过去曾以出口为主、“墙内开花墙外香”、几乎为国人所遗忘的茶的魅力。 

红茶究竟有多“红”?


借着周未,我来到素有“海峡大茶都”之称的福州五里亭茶叶批发市场,这里是福州最大的茶叶市场之一,网罗了天南地北的茶商茶客,随处可见三五个人围着茶桌大声争论着茶的品质价钱,一旦成交,装成麻袋的茶叶便从店里运上货车。 

这天下午,我一走进海峡大茶都,便切切实实感受到红茶的火热。 


 

“乌龙”丛中一片“红”


在走访福州福州五里亭茶叶批发市场、汉唐文化城等几大专业批发市场的过程中,我们在许多茶庄、茶店的店招上发现了一个十分有趣的现象,上面经营范围除了铁观音、武夷岩茶以外,还有金骏眉、银骏眉、正山小种、以及各种红茶,更有甚者,专卖铁观音、绿茶的茶店也赫然地在店门上写着批发“红茶”、“ 银骏眉”、“ 正山小种”的字样。走进店门,更是一派“三足鼎立”的景象,店两旁陈列柜上,一半是铁观音和岩茶,一半是金骏眉、银骏眉以及正山小种。 

向前随行几步,情况也大致如此,几乎在每家茶店里都有或多或少的红茶售卖,还有的就是专售红茶的店。由此看来,市场上掀起的这阵红色的“流行旋风”的“袭击”范围还不小。 

在邻近五里亭海峡茶城入口的一家红茶专业批发店引起了笔者的注意,这是一个狭小的楼梯口,在楼梯口上方悬着一块黑底红字的招牌,上书“工夫红茶”4字,每一级楼梯都贴满了各种红茶的名字,“正山小种”、“坦洋工夫”、“祁门工夫”、“宁红工夫”……二楼才是营业场所,地上堆满印制着“工夫红茶”字样的纸箱。“我们这里有来自全国各地的红茶,品种应有尽有,任您挑选”。店主傅女士介绍说。从1993年至今,她从事茶行业已有16个年头,她原来是专业销售铁观音以及茶叶包装的,而涉及红茶才刚刚满3个月。与她交谈的过程中,字里行间能听得出她对红茶情有独钟。在她看来,与其它茶相比,红茶是种十分有生命力的茶饮,不仅具有暖胃、美肤、稀释血液等保健功效,而且贮藏也很方便。然而,难能可贵的是,她对红茶的市场前景充满了信心,但也不排斥其它茶在市场上的地位,她希望不管是红茶还是铁观音,岩茶、普洱茶都能健康地发展,而不是在某一时期因为某种比较热销,就进行疯狂的炒作。

出处:聚茶客  网址:http://www.juchake.com  转载时请注明出处和网址


标签:茶市 红茶 茶叶市场 茶店 茶庄 茶叶批发市场 茶叶市场流行趋势 
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