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地方名茶

如何自制杜仲茶?

时间:2014-3-27 14:33:26  作者:聚茶客  来源:原创  查看:980  评论:0
内容摘要:杜仲茶是保健茶饮中的一种。对于易获取杜仲叶地方若有条件的话可自制杜仲茶,那么怎样自制杜仲茶。在介绍怎样自制杜仲茶我们先看看工业化生产杜仲茶的方法。如何自制杜仲茶?萎凋杜仲叶含水率70-80%,一般成熟叶含水量75%(与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形...

     杜仲茶是保健茶饮中的一种。对于易获取杜仲叶地方若有条件的话可自制杜仲茶,那么怎样自制杜仲茶。在介绍怎样自制杜仲茶我们先看看工业化生产杜仲茶的方法。 

如何自制杜仲茶?如何自制杜仲茶?


 

萎凋

杜仲叶含水率70-80%,一般成熟叶含水量75% (与茶叶接近)。萎凋程度宜轻,才可多制得“片形茶;”萎凋重, “末茶多”。萎凋摊放过程,应保持叶堆/卜发热, 防止变腐烂。 

揉捻

用一般的传统揉捻机揉2O分钟,使叶破碎。由于杜仲胶的丝状连接,往往破碎的杜仲叶呈串状,这属于正常现象。 

揉切

用转子机切碎,方法与制红碎茶的揉切相同。 

发酵

杜仲叶的发酵进程很慢,发酵时间需68小时,叶色由深绿变为猪肝色,香气由青草气转为“红茶”发酵叶香,并带有熟苹果香为适度。 

烘干

与茶叶烘干类同。 

当然怎样自制杜仲茶也可按此法来自制,怎样自制杜仲茶同时也可按绿茶的制法进行加工。按绿茶制法,只需将萎凋丁序改为杀青,再省去发酵工序即可,其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。 

因此说杜仲茶在工业上的生产也是按绿茶或红茶的加工艺来生产。所以对于怎样自制杜仲茶也就显得容易多了。

出处:聚茶客  网址:http://www.juchake.com  转载时请注明出处和网址


标签: 茶叶 保健茶 工业化生产杜仲茶的方法 红茶加工工艺 绿茶加工工艺 工业化生产杜仲茶的方法 保健茶饮 自制杜仲茶 如何自制杜仲茶 
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