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凤牌红茶
  •  2013-3-8 19:03:19

    红茶的冲泡法和煮饮法

    按茶汤的浸出方法,可分为冲泡法和煮饮法。①冲泡法即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中,然后冲入沸水,静置几分钟后,待茶叶内含物溶入水中,即可饮用。这种方法简便易行,为广大群众所乐用。②煮饮法多在客人餐前饭后饮茶时用,特别是少数民族地区,多喜欢用长嘴铜壶煮茶,或用咖啡壶煮早茶。壶内放... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:18

    一杯红茶回到维多利亚时代(组图)

    午后红茶在大多数人的印象中,可能源自奥黛丽·赫本的那个神奇的广告,奥黛丽·赫本是经典的,正宗的英式下午茶更是经典的,但关键是现在它们都变成了一个符号。提到下午茶,人们便会联想到:细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲、悠扬的音乐,再有就是英国。在如今的北京,很少有地方可以喝到正... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:18

    红茶

    红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:18

    红茶基础——定义、制作、等级、色泽

    定义:红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎雕、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(英文中,红茶并不称「红」茶,而称blacktea)汤色:红茶颜色呈红色或橘色,是因为茶叶中的丹宁酸酸化... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:17

    英国红茶风俗(组图)

    英国人在日常生活中,经常饮用英国早餐茶及伯爵茶。其中英国早餐茶又名开眼茶,系精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成,气味浓郁,最适合早晨起床后享用。伯爵茶则是以中国茶为基茶,加入佛手柑调制而成。香气特殊,风行于欧洲的上流社会。英国人热爱红茶的程度世界知名。在一天中许多不同的时刻,都... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:17

    红茶的清饮法和调饮法

    从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生,正如苏东坡比喻的“从来佳茗... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:16

    晚上喝红茶也能睡得好

    很多人因为怕晚上睡不着觉,所以不敢喝茶。中国农科院茶叶研究所的江和源教授告诉大家,其实,茶叶同时具有“提神”和“养神”两方面的作用,既可以使大脑更清醒灵活,也可以抑制脑神经的过于兴奋,让人们容易入眠,关键看你怎么喝。江教授说,茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开2分... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:15

    红茶的饮用法

    红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下:⑴置具洁器... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:15

    红茶有哪些泡饮法?

    世界各国以饮红茶的占多数,饮法也各有不同。以使用的茶具来分,可分为杯饮法和壶饮法。一般,各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等,大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等,为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用壶泡法。以茶汤中是否添加其它调味品来分,又可分为“清饮法”... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:15

    冲泡一壶甘美红茶的秘诀

    1.茶叶好:茶叶应避免潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净.冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。2.水质好:水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。3.茶具好:红茶芬芳的味道,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:14

    祁门工夫红茶茶艺

    主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。(一)“宝光”初现祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“B... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:14

    冲泡红茶的7个要点

    1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:13

    滇红茶解说词——凤庆县工商局茶道茶艺队表演

    各位来宾:大家好!现在我们为各位来宾表演滇红茶茶道茶艺,请各位多多包涵、指教。今天为来宾表演滇红茶茶道茶艺的主泡手是周向红(鞠躬),副泡手彭丽琼(鞠躬),解说:刘德庆(鞠躬)。音乐起:在这个美好的时刻,我们凤庆县工商局茶艺茶道队要泡制一杯名茶滇红给您,愿您度过一段愉快的时光,留下... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:13

    红茶菌的培养方法

    由于红茶菌培养方法简便,所以适合于家庭泡制饮用。培养红茶菌可分以下几个步骤:一、培养红茶菌的容器:可用玻璃或陶瓷制品,最好选用口径大,且不太高的容器。切忌使用金属容器。二、糖茶水的配制1、首先将茶叶(红、绿、花茶均可)用开水沏开浸泡约10分钟(茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些),... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:13

    如何冲泡一壶上好红茶

    要冲泡一壶好茶要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等,只要掌握这些要素,必能冲泡出一壶好茶。1.茶叶好,茶量适中要冲泡一壶好茶,选择高品质的茶叶是必要条件。基本上,冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量,用150-200cc的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3... 阅读全文>>
  •  2013-3-8 19:03:12

    品味红茶

    午后炎炎,我走进中环的老店“兰芳园”,照例要了杯热鸳鸯,一份猪扒包。鸳鸯棕红浓香,苦酽带甘,液质柔厚如缎,一口热汁下肚,顿时令我神清气爽,气力百倍。鸳鸯就是奶茶加咖啡,据说是码头苦力发明的,他们背米搬货,镇日汗流浃背,光喝茶不足以解渴补耗,于是加入咖啡冲煮,煲出这种乌浓醇厚的饮料... 阅读全文>>
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