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信阳毛尖
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶叶茶多糖提取工艺的研究

    以优等信阳毛尖茶叶为研究对象。以水为溶剂,选取固液比、浸提温度、浸提时间和浸提次数等四个因素做三个水平正交实验,确定茶多糖(TPS)提取工艺的最佳条件为固液比为1:10,浸提温度为80C,浸提时间为2h,浸提次数为2次。... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶叶挥发性成分GC/MS分析

    采用SDE蒸馏萃取方法提取信阳毛尖茶叶的挥发性成分.用气质联用仪及SE-54和强极性BPX70毛细色谱管柱进行分离分析比较,中等极性SE-54毛细色谱管柱分离效果较好,春茶挥发性成分中共分离并鉴定出47个峰;夏茶挥发性成分中共分离并鉴定出64个峰。对比夏茶与春茶在香气成分上的差异... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶叶挥发性成分GC/MS分析

    本文采用SDE蒸馏萃取方法提取信阳毛尖茶叶的挥发性成分,用气质联用仪及SE-54和强极性BPX70毛细色谱管柱进行分离分析比较,中等极性SE-54毛细色谱管柱分离效果较好,春茶挥发性成分中共分离并鉴定出47个峰;夏茶挥发性成分中共分离并鉴定出64个峰。对比夏茶与春茶在香气成分上的... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶人机结合炒制技术

    信阳毛尖茶属特种绿茶。外形细、紧、圆、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡,享誉海内外,是我国传统的十大名茶。传统的加工炒制工艺为生锅-熟锅-烘焙三道工序,均为人工操作完成。手工炒制信阳毛尖茶,劳动强度大,效率低,造成目前茶农仅加工生产中、高档春茶,而放弃低档茶加工,夏、秋茶更是无人... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶区适宜推广的茶树良种

    信阳毛尖茶优异品质的形成除与生态条件、精细采摘幼嫩的鲜叶原料、独特的炒制工艺有关外,优质的茶树品种更是信阳毛尖茶优异品质形成的重要因素。为此,笔者论述了信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求,并介绍了信阳毛尖茶区4个适宜推广的茶树良种的特征、特性,供信阳毛尖茶区推广种植参考。... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    泡茶用水质对信阳毛尖茶感官品质的影响

    用纯净水、蒸馏水、自来水、浅井水冲泡信阳毛尖茶,初步研究了水质对名优绿茶冲泡品质的影响。结果表明,纯净水冲泡信阳毛尖茶品质最为理想,信阳市自来水冲泡信阳毛尖茶品质也较好。... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    适宜信阳毛尖茶区推广的茶树良种

    信阳茶叶生产历史悠久,生态环境优越,茶叶品质优异,信阳毛尖茶以外形细、圆、紧、直、多白毫,内质香高、味浓、耐泡而著称。其优异品质的形成除与生态条件、精细采摘幼嫩的鲜叶原料、独特的炒制工艺有关外,优质的茶树品种也是信阳毛尖茶优异品质形成的重要因素。为此,笔者论述了信阳毛尖茶对茶树品... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶叶中核糖核酸的分析与鉴定

    茶叶中含有多种营养成分,有良好的保健作用,但是其中核糖核酸的作用往往被忽略.通过对信阳市不同区县茶叶中核糖核酸(RNA)的分离与定性检测,电泳分离鉴定以及紫外分光光度计定量测定,结果表明信阳毛尖茶叶中确实存在RNA,其含量随产地不同而有一定差别。其中固始县的九华山茶含量较高.超过... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶多糖含量与提取得率的比较研究

    研究不同等级和不同存放时间信阳毛尖茶叶中的多糖含量及提取得率。以水为溶剂提取茶多糖并测定多糖含量,然后用乙醇做沉淀剂,沉淀物在一定条件下真空干燥后测其得率并加以比较,得出茶叶等级越高,多糖含量越低;茶叶存放时间越长,多糖含量越高,最后采用紫外和红外光谱对提取干燥后的产品进行了分析... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    几种信阳毛尖茶小型妙制机械性能分析

    信阳毛尖茶属特种绿茶,被誉为全国“十大名茶”之一。外形光、圆、紧、直,形如松针,内质具有独特的板栗香气。传统的炒制工艺为生锅一熟锅—烘干。生锅主要完成杀青和茶叶初步成条,杀青是用重约1.5kg的特制茶把,通过抖散、揉捻、吞吐推作、赶条等多种手法使茶叶形成紧细的松针形。手工杀... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶品质等级的电子鼻检测

    采用由6个金属氧化物气敏传感器组成阵列的电子鼻对2个等级的信阳毛尖茶进行检测,并通过主成分分析(PCA)、判别分析(LDA)和BP神经网络对数据进行分析和识别。PCA和LDA结果显示,可以将2个等级的茶叶完全区分开。采用3层BP神经网络对数据矩阵进行茶叶等级的定量预测,预测结果平... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶机械化加工工艺参数研究

    对信阳毛尖茶机械化加工的关键工艺参数进行了研究,结果表明:鲜叶应适度摊放,时间6-10h,摊放至含水率70%左右;高温适度杀青,杀青叶含水率60%左右为度;短时轻压搡捻5—8min;理条投叶量不宜太多,时间不宜太长,5—8min为宜;高温薄摊快速初烘,温度120℃左右.时间5—8... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶产区气候资源分析与合理利用

    将信阳毛尖茶产区热量、水分、光照等主要气候因子与其他主要茶区对比、分析,得出信阳毛尖茶区产量偏低的主要障碍因子为活动积温和平均气温偏低,并提出克服单产低的缺点,发挥品质好的优势,将自然资源优势转化为经济优势的对策。... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    适制信阳毛尖茶的优质茶树良种

    论述了中国传统名茶信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求。介绍了信阳10号、自毫早、福鼎大自茶、舒茶早等4个适制信阳毛尖茶的优质茶树良种的特征、特性.供信阳茶区推广种植参考。... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    不同时期安吉白茶信阳毛尖茶化学成分与感官品质

    对春季不同时期安吉白茶制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等化学成分与感官品质的关系进行了初步研究。结果表明,安吉白茶信阳毛尖茶的氨基酸含量随时间的推移呈逐渐降低的趋势,茶多酚、叶绿素含量呈逐渐增高的趋势;随时间的推移,安吉白茶信阳毛尖茶的鲜爽度呈逐渐下降的... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 19:55:59

    信阳毛尖茶的化学成分研究

    信阳毛尖茶是中国传统名茶之一,品质优异。对信阳毛尖茶的主要化学成分进行了综述和分析,结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量、儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸含量、咖啡碱含量、可溶性糖含量也比较高,形成了信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;叶绿素含量高于多数嫩度相近的名绿茶,使... 阅读全文>>
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