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西湖龙井
  •  2013-3-6 23:58:05

    了解浙江杭州西湖龙井村的西湖龙井茶

    西湖区龙井茶产业协会的商秘书长:“根据地方标准,西湖龙井必须具备三个条件:一是产自西湖产区168平方公里面积上,包括龙坞、梅家坞等地区;二是特定品种,包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。第三是特殊的炒制工艺。”西湖龙井龙井茶作为中国最有名的绿茶,起源于浙江杭州西湖的龙井村。... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:05

    乾隆与西湖龙井茶的故事

    乾隆皇帝嗜茶成癖,朝野人士皆知。当他85高寿时,向御前一位老中医透露了隐退之意,老中医说:“国不可一日无君”,乾隆听后哈哈大笑,风趣地说:“君不可一日无茶”。乾隆是中国帝王中长寿者之一,他高寿的原因很多,其中经常饮茶也是一个重要因素。乾隆不仅饮茶成癖,且尝遍神州名茶,寻遍各地名泉... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:05

    西湖龙井茶的悠久历史演变

    西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程中,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:05

    名茶与产地:西湖龙井茶

    西湖龙井茶是中国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”,闻名于世外。西湖既是游览胜地,又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺,灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝,宝云山出产的宝云茶、下... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:05

    西湖龙井-得天独厚的生态条件

    龙井,是寺名,是泉名,又是茶名。  龙井寺,创建于五代后汉乾祐二年(公元949年),位于杭州西湖之西的凤篁岭,幽居群山,傍井而立。  龙井泉,古称“龙泓”。清代汪孟鋗在《龙井见闻录》中亦说:“武林诸泉,惟龙泓入品。”西湖龙井茶区,山清水秀,具有适宜茶叶生长的得天独厚的生态条件与悠... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:05

    茶类篇绿茶种类-西湖龙井

    西湖龙井“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳”。(明高濂《四时幽赏录》“龙井茶,虎跑水”,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶好水,为美丽的西湖增添了光彩,宋代诗人苏东坡曾有:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”的诗句。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中,历史悠久... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:05

    西湖龙井品饮及功效

    西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。冲泡龙井茶外形扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    喝茶品茶

    喝茶,要喝好茶。梁实秋说得实在:“但论品味,不问价钱。”细数好茶:西湖龙井、苏州茉莉、洞庭碧螺春、庐山云雾,云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、安溪铁观音、武夷岩茶。。。十个指头是扳不过来的。有了好茶,喝茶的其他讲究就是茶具和闲情了。用名人的话说:喝好茶,是要用盖碗的。泡了之后,色清而... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    沏茶技艺

    喝茶人人都会,但要冲泡得法,并非易事,茶叶冲泡大有学问,我国自古以来就十分讲究茶的冲泡(沏茶)技术,积累了丰富的经验。要泡好一壶茶或一杯茶,既要讲究实用性、科学性,还要讲究艺术性。所谓“实用性”,就是要从实际需要与条件出发,可以是冲泡一杯普通的“大碗茶”,也可以是冲泡一壶高贵的名... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    选购茶具要“因茶制宜”

    古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。对一个爱茶人来说,不仅要会选择好茶,还要会选配好茶具。因此,在历史上,有关因茶制宜选配茶具的记述是很多的。唐代陆羽通过对各地所产瓷器茶具的比较后... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    喝碧螺春先冲水再放茶

    洞庭碧螺春茶原产于江苏苏州太湖洞庭东、西山。在这里,茶树的种植不成片、不成林,而是散种在桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏等果树之中。茶树、果树高低相映,枝枝相连,灵气相通;花香、果香陶冶着碧螺春花香果味。太湖水、洞庭山,山水之精灵,培育出了排行中国十大名茶之二的碧螺春茶,与中国十大名... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    功夫在茶外

    老师教写诗,强调“功夫在诗外”,要学生注重社会阅历的积累和洞察力的锻炼。我们搞茶文化研究和茶业经济工作,也应该注重茶以外知识的积累和综合素质的提高。一个称职的茶行业员工,首先要专业知识扎实,搞好本职工作,做到“茶内有功夫”。我在茶艺师培训中,常使用“龙井三步提问法”,以了解员工专... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    茶之美——茶的美之名

    我国名茶的名称大多数都很美,这些茶名大体上可分为五大类。第一类是地名加茶树的植物学名称,从这类茶名我们一眼即可了解该茶的名种和产地。如西湖龙井、武夷肉桂、闽北水仙等。其中的西湖、武夷、闽北是地名,龙井、肉桂、水仙是茶树的名称。第二类是地名加茶叶的外形特征。如六安瓜片,平水珠茶、君... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    水温及时间泡茶的名堂

    北方人一般爱喝花荼。这几年北方地区,包括山东一些市县,绿茶也颇受青睐。然而,北方老乡对绿茶的一些特点尚不清楚。大家知道,绿茶冲泡水温及时间对饮用者是最关心的,对绿茶的感官品质的影响是十分重要的,需要弄弄明白。经过比较试验结果表明,大部分名优绿茶以冲泡水温100℃、时间4分钟,茶汤... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    如何冲一杯好茶

    绿茶的冲泡绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时... 阅读全文>>
  •  2013-3-6 23:58:04

    冲泡品茶

    ☆品饮花茶花茶融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。花茶的品种很多,其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例,将花茶的饮法说明如下。泡饮花茶,有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形,通常取出冲泡一杯的花茶数量,摊于洁白的纸上,饮者先观察一下花茶的外形,干闻... 阅读全文>>
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