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安溪乌龙茶
  •  2013-3-7 9:50:21

    安溪铁观音作为乌龙茶杰出代表的传承和保护史

    安溪有千年茶叶历史,有500年乌龙茶制撞璧阈镊技艺传承史,有300年安溪铁观音作为乌龙茶杰出代表的传承和保护史。作为此次中国乌龙茶正式申报世遗的重要内容,以上内容在我国向联合国教科文组织的申报文本上均有体现。那么中国乌龙茶五百铁观音价格年制作技艺,何以在安溪传承?... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:21

    中国乌龙茶 安溪铁观音

    铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。安溪铁观音原产安溪县西坪乡的铁观音,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    乌龙茶产业助推咸丰县走致富路

    中国茶网资讯:咸丰县高乐山镇官坝村,森林覆盖率达77.3%。这里雨量充沛,泉质清冽,素有“天然氧吧”之称。其独特的气候与地理环境,为茶树提供了极为理想的生长环境。2006年,恩施馨源生态茶业有限公司在此成立,经过几年发展,咸丰乌龙茶畅销国内,远销至东南亚、... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    咸丰着力打造湖北乌龙茶第一县

    中国茶网湖北站讯:“咸丰县乌龙茶开发规模位居全省第一位。”这是8月18日在咸丰召开的全省乌龙茶开发现场会上,咸丰县政府就全县乌龙茶产业发展进行典型发言后,省农业厅副厅长徐能海对该县乌龙茶产业发展成果作出的评价。近年来,咸丰县抢抓省委、省政府加快茶叶产业结构... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    泉州市推进安溪出口乌龙茶质量安全示范区建设

    泉州检验检疫局五大举措积极推进安溪出口乌龙茶质量安全示范区建设。具体做法如下--一是进一步完善高建发茶业“联作制”管理模式。该模式根据“自愿组合、连带责任、严格用药、相互监督、捆绑签约”的原则,由5-12户自愿结合组成一个小组,实行... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    铁观音为什么成为乌龙茶中的佼佼者

    中国茶网资讯:在大部分人的印象里,茶分为两种,红茶和绿茶,所以自然而然就把颜色看上去相对较深的大红袍、传统制作的铁观音归到红茶一类了。施正东告诉记者,实际上中国的茶叶分为六大种类,即绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。其中,青茶就是指用“半发酵”工艺制作的... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    立顿铁观音等19种乌龙茶不合格

    中国茶网资讯:国家质检总局日前公布了乌龙茶产品质量国家监督抽查结果,联合利华(中国)有限公司生产的立顿铁观音、上海农工商黄山经销有限公司的正香源安溪铁观音等19种产品不符合标准规定。据了解,国家质检总局进行的本次抽查共涉及北京、上海、江苏、浙江、安徽、福建、广东等7个省、直辖市5... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    中国乌龙茶各自的品质特征已及分类

    乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。其采制特点是:采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    泉州乌龙茶助茶农致富

    中国茶网泉州站讯:近年来,福建泉州检验检疫局在安溪出口乌龙茶主产区探索建立的茶叶基地“联作制”控制、“质量可追溯”模式和“生态茶园”管理等三大模式取得明显成效——近日,经国家质检总局批... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    春兰及其母本铁观音乌龙茶香气组分分析简报

    摘 要为揭示乌龙茶新品种――春兰的香气组分,采用GC/MS法对春兰及其母本铁观音进行分析。结果表明,春兰乌龙茶的主要香气成分是橙花叔醇、香叶醇、吲哚、β-紫罗酮+(Z)茉莉酮、α-法呢烯、芳樟醇、茉莉内酯、(Z)-3-已烯酸乙烯、苯甲醛;铁观音乌龙茶的主要香气成分是橙花叔醇、吲哚... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    粗纤维、透光率、pH值与乌龙茶品质关系初探

    成品乌龙茶中的色、香、味、形等品质因素的形成,是通过选择最佳嫩度的鲜叶,结合它的特殊制造工艺来实现的。鲜叶是茶叶品质的基础,做青时要求老嫩度适当,偏嫩或过于粗老,成茶品质都不好。人们通常是依靠感官审评来鉴定茶叶品质,本文拟通过测定茶叶粗纤维含量、茶汤的酸碱度及透光率,探讨它们与茶... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    乌龙茶的制作方法

    乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    制茶技术——乌龙茶制造工艺

    乌龙茶制造工艺乌龙茶闻名中外,有茶中“明珠”之称。它的诞生,增添了中华茶叶的光辉,曾博得中外历代名人诗人们的赞颂和讴歌。乌龙茶冲泡之后,有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香、果香,并非茉莉、珠兰、玉兰的鲜花警制而成,而是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    乌龙茶的拼配技术

    茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺,多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业,一般只能对茶叶进行拼配加工,茶叶拼配是指将两种以上形质不一,具有一定共性和茶叶(如眉茶和雨茶),拼合在一起的作业,是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    半酦酵茶(乌龙茶)加工工艺

    一、采摘「十日曾无一日闲,采茶不易拣茶难;问侬何事不停手,尚有新株在隔山。」采茶的季节里,茶娘们点缀在翠绿的茶园中,远山闲云为背景,倒是采茶歌的好题材;然而歌咏「昨日采茶又忆君,有心不嫁负心人」,却是不如「莫辞辛苦采茶频,采罢茶香犹满身」般写实。在烈日下。手指频频翻拣新茶,不使两... 阅读全文>>
  •  2013-3-7 9:50:20

    乌龙茶加工新工艺的技术探讨

    乌龙茶属青茶类,主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点:以叶稍伸长较完整的标准鲜叶(对夹三叶),有以春茶期、秋茶期的鲜叶原料,制成的乌龙茶,其品质更为优良。近几年来,为开发多种茶类,浙江省部分茶区也开始试产,如临安、德清等产区初获成功。乌龙茶特有的优良香味,主要是通过做青作... 阅读全文>>
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